歡迎訪問云南綠A生物工程有限公司!
防偽查詢
補充說明 同一防偽碼不能重復查詢!查詢一次后作廢!
資訊中心

記住4點,高尿酸、痛風也能放心吃肉

時間:2019-05-27 來源:網絡

魂斗罗归来体验服链接 www.lveql.icu


高尿酸血癥,是指血液中的尿酸含量超過正常標準。在嘌呤飲食狀態下,非同日兩次空腹血尿酸水平超過以下標準,即可診斷為高尿酸血癥:

  • 男性 > 420μmol/L

  • 女性 > 360μmol/L

幸運的是,多數人即便患上了高尿酸血癥也并不會發展成痛風,但是血尿酸水平越高,未來發展成痛風的幾率也越高。

血尿酸最終會形成尿酸鹽結晶體,在人體的關節等部位沉淀積聚起來,引發炎性反應,產生關節劇烈疼痛。


尿酸是嘌呤的代謝產物。

嘌呤是存在于細胞核中的物質,因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。通常,食物中細胞數量越多、食物越鮮美,就意味著嘌呤含量可能越高。

肉類的嘌呤含量較谷物、蔬菜、水果、乳類等要高,因此醫生常常讓痛風病友忌口。但這也讓痛風病友產生了一些誤區和疑惑:

很多病友都說「患了痛風,就只能當和尚了,肉都不能吃了」!

這種說法肯定是不對的,肉類含豐富的蛋白質,而蛋白質對維持正常的生理功能是必不可少的。

還有很多病友,有這樣的疑惑「我天天吃素,為什么痛風還發作」?

這些都可以說明兩點:

  • 痛風可以并且需要吃肉的;

  • 不吃肉不能避免痛風發作。

當然,可以吃肉不等于「毫無顧忌地吃」,下面四點仍需注意。

優選白、瘦

常見的肉類有豬、牛、羊、雞、鴨、魚。在營養學的分類中,豬牛羊屬于紅肉,雞鴨魚屬于白肉。

有研究發現,紅肉會增加痛風風險,所以一般認為雞鴨魚等白肉更適合痛風病友。

同時選擇肉類時,要盡量選擇瘦肉或把皮去掉,過多的油脂不僅影響尿酸排泄,還會影響體型控制。

而除了雞鴨魚,其實還有一種肉常被大家遺忘,那就是雞蛋。雞蛋是重要的動物蛋白來源,同時嘌呤含量極低,十分適合痛風病友。

要挑部位

同一種肉類,根據部位的不同,其嘌呤含量也有差異,對痛風的影響也不同。

像心、肝、腎、腸、腦等動物內臟都是超高嘌呤食物,痛風病友應盡量避免。而后腿肉、里脊等屬于中等嘌呤含量的食物,可以適量食用。

注意做法

盡量選擇新鮮肉類,而非火腿、臘腸等加工肉制品。

一方面,加工肉制品含鹽量高,不利于痛風控制,還會增加高血壓風險。另一方面,火腿、熱狗還有致癌風險。

烹飪肉類時,最好能把肉類先切成片或絲,然后在水中焯一下,再進行下一步烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中,減少嘌呤攝入。

不過,也有人認為水焯后的肉類口感不好,那也可以不焯直接烹飪,但就更要注意控制量了。

控制總量

對于不患疾病的人,《中國居民膳食指南 2016》建議:適量吃肉(包括肉、禽、魚、蛋),每天攝入量不超過 200 克,相當于「一兩肉 + 二兩魚蝦 + 一個雞蛋」。

而在痛風緩解期,有人建議每天肉類的攝入量控制在 100 克以內;有的則更嚴,建議控制在 50 克以內。

落到個人時,則更難說「吃多少合適」,畢竟每個人血尿酸水平、尿酸排泄情況、用藥情況等都不同。

所以,建議各位病友:

優選雞鴨魚蛋等白肉,盡量不吃動物內臟,焯一焯減少嘌呤,每天肉類攝入量不超過 150 克。

同時注意血尿酸、痛風的控制情況。如果尿酸水平不達標或痛風常發作,則可以再把肉量減一點,或者在醫生的指導下調整藥物用量,或者更加注意體型控制。

只要多加注意,高尿酸血癥、痛風患者也能天天開心地吃肉!

來源:丁香家庭健康

上一篇: 從胃炎到胃癌,僅僅只有4步!
下一篇: “走路也能減肥”的6個技巧!不知不覺消耗多余卡路里